لوبیا کشاورزی از 22 درصد پروتئین ، 62 درصد قند(کربوهیدرات) از نوع نشاسته و 2 درصد مواد چربی تشکیل شده و یکی از مقوی‌ترین حبوبات روی زمین به شمار می‌رود و چون مواد پروتئینی آن نسبتاً زیاد است، عده‌ای از دانشمندان آن را بمانند عدس ، "گوشت فقرا" هم نامیده‌اند. زیرا می‌تواند جای خالی گوشت حیوانی را در یک برنامه غذایی سالم پر کند و تا حدی همان مواد لازم در گوشت را به بدن برساند. باعث کم شدن کلسترول خون میگردد وخوردن سوپ آن درمانگر ورم اندامها یا خیز عمومی بدن میشودو سینه و ریه را نرم می‌کند همچنین برای درمان کم خونی نیز استفاده میشود.
