سالم
مناسب کودک
زردچوبه
گواهی ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (NOP)
گواهی غذای ارگانیک اتحادیه اروپا
سیب سلامت (I.R.I FDO)
پزشکان در UCLA دریافتند که کورکومین، جزء اصلی در زردچوبه، دارای خواص ضد سرطانی است، و آنزیمی برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی است.
محققان دانشگاه مرکز پزشکی مریلند دریافتند که زرد چوبه سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد می پردازند و برای جلوگیری از پیری، بروز انواع بیماری ها و سرطان ها مفیدند.
تحقیقات دیگر نشان می دهد که مصرف زردچوبه در روز به مدت چند ماه می تواند عملکرد کلیه در افراد مبتلا به التهاب کلیه را بهبود بخشد.
تحقیقات نشان داده است که مصرف عصاره زردچوبه می تواند درد آرتروز را تسکین دهد. زرد چوبه به عنوان یک مسکن طبیعی در این موارد به کار می رود.
مطالعات نشان داده اند که کورکومین، جزء اصلی زردچوبه، از ساخت پلاک هایی که موجب مسدود شدن شریان ها شده و منجر به حملات قلبی و سکته می شوند، جلوگیری می کند.
مطالعات زیادی وجود دارند که تأثیر گذار بودن زردچوبه بر دیابت را به اثبات می رسانند. مصرف روزانه ی زردچوبه برای کنترل قند خون بسیار مفید است.
کورکومین یک مولکول پیام رسان است که با ژن در سلول های کبدی ارتباط برقرار می کند. همین امر موجب کاهش کلسترول بد می شود.
زردچوبه کاربردی ترین ادویه در آشپزی ایرانی است. زردچوبه سرشار از کلسیم، آهن، روی، مس و پتاسیم است. علاوه بر اینکه روی رنگ و عطر غذا تاثیر می گذارد، در غنی کردن آن نیز سهم بسزایی دارد. برای حفظ هر چه بیشتر ارزش غذایی زردچوبه، آن را سرخ نکنید و در صورت تمایل کمی تفت دهید.
