شاهدانه آرسس 150 گرمی

حقایق تغذیه‌ای شاهدانه

شاهدانه سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر است.

براساس اعلام وزارت کشاورزی آمریکا، 3 قاشق غذاخوری شاهدانه محتوی 116 کالری انرژی و مواد مغذی زیر است:

1. پروتئین: 9٫47 گرم؛
2. کربوهیدرات: 2٫6 گرم؛
3. چربی: 1٫2 گرم؛
4. کل اسیدهای چرب: 14٫62 گرم؛
5. اسیدهای چرب تک‌سیرنشده: 1٫62 گرم؛
6. اسیدهای چرب چنداشباع‌نشده: 11٫43؛
7. اسیدهای چرب اشباع‌شده: 1٫38.

پیداکردن غذایی با خواص شاهدانه دشوار است. افزودن شاهدانه به رژیم غذایی‌ می‌تواند میزان مواد مغذی دریافتی‌ فرد را به‌طور چشمگیری افزایش دهد. این امر می‌تواند برخی کمبودهای رژیم غذایی‌ را جبران کند‌. در ادامه، با خواص شاهدانه بیشتر آشنا می‌شویم.

کاهش خطر بیماری‌های قلبی

بیماری‌های قلبی مهم‌ترین عامل مرگ‌ومیر در سرتاسر جهان هستند. شاهدانه خطر بیماری‌های قلبی را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.

شاهدانه دارای مقدار بالایی اسید آمینهٔ آرژینین است. این اسید آمینه در بدن، نیتریک‌ اکسید تولید می‌کند. نیتریک اکسید یک مولکول گازی است که موجب اتساع و آرامش رگ‌های خونی می‌شود؛ درنتیجه می‌تواند فشار خون و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش بدهد.

در یک مطالعه بر روی 13000 نفر مشاهده شد که افزایش مصرف آرژینین با کاهش سطح پروتئین واکنشی سی (CRP) در ارتباط است. پروتئین واکنشی سی از شاخص‌های التهابات است و مقادیر بالای آن با افزایش خطر بیماری‌های قلبی ارتباط دارد.

درمان اختلالات پوستی

اسیدهای چرب می‌توانند بر واکنش‌های دستگاه ایمنی در بدن تأثیر بگذارند.

براساس مطالعات، عملکرد مناسب دستگاه ایمنی به حفظ تعادل بین اسیدهای چرب امگا-6 و امگا-3 بستگی دارد. این نسبت در شاهدانه 3 به 1 است که در محدوده ایدئال قرار می‌گیرد. یکی از مهم‌ترین خواص شاهدانه همین اسیدهای چرب هستند.

براساس مطالعات، مصرف روغن شاهدانه در مبتلایان به اگزما می‌تواند میزان اسیدهای چرب ضروری را در خون آنها افزایش بدهد.

همچنین روغن شاهدانه به بهبود خشکی پوست و کاهش خارش پوست کمک می‌کند و موجب کاهش نیاز به استفاده از درمان‌های مشکلات پوستی می‌شود.

بهبود مشکلات گوارشی

فیبر از اجزای ضروری هر رژیم غذایی است و می‌تواند به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک کند. شاهدانه منبع خوبی از فیبر محلول و غیرمحلول است که به ‌ترتیب 80 و 20 درصد از فیبر موجود در شاهدانه را تشکیل می‌دهند.

فیبر محلول موجب تشکیل یک جزء ژل‌مانند در روده می‌شود. این فیبر منبع باارزشی از مواد مغذی برای باکتری‌های مفید دستگاه گوارش است. فیبر جهش‌های ناگهانی قند خون را کاهش می‌دهد و سطح کلسترول را تنظیم می‌کند.

فیبر غیرمحلول موجب افزایش توده مدفوع می‌شود و به حرکت آسان‌تر آن در دستگاه گوارشی کمک می‌کند؛ همچنین می‌تواند خطر بروز دیابت را کاهش دهد.

محافظت از مغز

براساس مطالعه‌ای که در مجله شیمی مواد غذایی (Food Chemistry) به چاپ رسید، عصارهٔ شاهدانه توانست در آزمون‌های آزمایشگاهی خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی از خود نشان بدهد. ممکن است این تأثیرات به‌خاطر وجود کانابیدیول در شاهدانه باشد.

همچنین، نتایج یک بررسی در سال 2018 نشان داد که کانابیدیول و سایر ترکیبات شاهدانه می‌توانند از اعصاب محافظت کنند. این ترکیبات دارای تأثیرات ضدالتهابی‌اند و به تنظیم عملکرد دستگاه ایمنی کمک‌ می‌کنند.